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最正宗干煸苦瓜的步骤

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苦瓜(适量)、五花肉(适量)、芽菜(适量)

辅料:

美人椒(适量)、葱(适量)、姜(适量)、大蒜(适量)、花椒(适量)、干辣椒(适量)、酱油(适量哪家的医院治疗癫痫)、鸡精(适量)、白糖(适量)、盐(适量)

做法步骤:

1、苦瓜洗净,去籽去瓤,注意把苦瓜内部的白膜去掉,改刀切成小拇指粗细长短的段儿,调入半调羹盐拌匀腌渍五分钟。(苦瓜去苦味小窍门:苦瓜瓤内的白膜苦味比较重,注意去除。用盐将苦瓜的汁液杀出来,也能去除苦味。焯水虽然也可去除苦瓜苦味,但会破安徽什么医院专门治疗癫痫病坏其维生素C。)。

2、苦瓜入清水中清洗干净沥干水分备用。

3、五花肉洗净切片,葱姜蒜、干辣椒洗净改刀,美人椒切丝,花椒、芽菜备用。

4、热锅冷油,油热后将苦瓜倒入煸炒至苦瓜表面微微出现虎皮纹,盛出备用。(小窍门:煸炒可以将苦瓜多余的水分煸出。)。

5、锅中留底油,油热后将五花肉片煸癫痫一定会遗传吗出油脂和香味。

6、下入干辣椒和花椒翻炒出香味,接着放入葱姜蒜末、一点芽菜翻炒出香味。

7、入美人椒翻炒一下,入苦瓜翻匀,调入酱油、糖、适量盐和鸡精翻匀起锅。

苦瓜的热量(卡路里)17千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;可与芦笋、小米、番茄癫痫病怎么彻底治好搭配;与猪小排、山竹、猪大排相克,同食可能会引起不适;

五花肉的热量(卡路里)508千卡;有利:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补充蛋白质、补肾养血、润燥等功效;可与蘑菇、山楂、丝瓜搭配;与香菜、甘草、田螺相克,同食可能会引起不适;

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