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女人四十补益肝肾 不可缺少虫草花

  中医认为:肝藏血,肾藏精;肝肾的的精血不足,易引起老年阴虚之证,起居衰老虚弱。因此,只有确保精血充盈,人生四十精、气、神仍然旺盛,才能健康、抗衰、防老、长寿。

  虫草花虫草素高于冬虫夏草

  虫草花是都市人常用的药膳食材。中医认为,虫草花性味甘温,入肺肾经,有补肺肾、止咳嗽、益虚损、扶精气之功,适用于肺肾两虚,精气不足,阳痿遗精,咳嗽气短,自汗盗汗,腰膝酸软,劳嗽痰血等。《全国中草药汇编》载:“北虫草的子实体及虫体可作为冬虫夏草入药”。经中国专业测试中心等检测表明,北虫草的一些主要营养及药物成分如虫草素、虫草多糖、蛋白质等还要高于冬虫夏草。

  下面小编介绍几款虫草花药膳,供选用。

  浸酒法:虫草花30克,白酒500毫升。将虫草花置白酒中,密封浸泡7日后即饮用,每次20~30毫升,1日2次。

  炖鸭法:虫草花5克,老雄鸭1只,调味品适量。鸭去毛杂,放沸水锅中汆一下,而后将鸭头顺颈劈开,取虫草花装入鸭头中,再用棉线缠紧,余下的虫草花加葱、姜适量,置鸭腹中,放入盆内,再放骨头汤、食盐、胡椒粉、黄酒等,封口蒸熟,而后去掉葱、姜,加入味精少许即成。

  炖鸡法:虫草花5克,母鸡1只,调味品适量。母鸡去毛杂,洗净,切块,锅中放清水、葱、姜、胡椒,武火烧沸后,将鸡肉下锅中汆去血水,待肉变色后捞出,沥水放入蒸锅中,将虫草花摆在鸡肉上,加葱、姜,盖上锅盖,上蒸笼蒸1.5小时后取出,原汁加食盐、胡椒粉、味精等,烧沸后浇在鸡身上即成。

  蒸鹑法:虫草花适量,鹌鹑(或麻雀)1只,调味品适量。鹌鹑去毛杂,由背部剖开,洗净沥水,放入沸水锅中汆一分钟后取出候凉。在鹌鹑腹中放入虫草花,用线扎紧,放入碗中,加葱、姜、鸡汤、食盐、胡椒粉,用湿棉纸封口,上笼蒸熟,去棉纸,加味精等调味服食。

  煮粥法:虫草花2克,大米100克,白糖适量。将虫草花择净,研细。大米淘净,放入锅中,加清水适量,浸泡5~10分钟后,文火煮粥。待沸后,调入虫草花、白糖,煮至粥熟即成。

  煮蛋法:虫草花2克,鸡蛋1个,调味品适量。鸡蛋顶端去壳,纳入发开的虫草花,外面用湿纸封严,放入碗中,蒸熟服食。或将发开的虫草花切细,打鸡蛋入碗中,加调味品适量,拌匀,上笼蒸熟服食

  蒸肉法:虫草花2克,调味品适量。发开的虫草花切细,再加剁细的瘦肉、调味品及清水适量,拌匀,上笼蒸熟服食。

  清炖法:虫草花2克,放入碗中,加清水适量发开,加白糖适量,文火煮沸,再煮二三分钟即可饮服。

  靓汤推荐:

  在煲汤之前,用凉开水浸泡虫草花2—3分钟,如见到水质变黄色,说明有可能染色。正常情况下,浸泡虫草花的水呈淡褐色,或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色。

  虫草花炖瘦肉汤(一人份)

  主料:虫草花15克,瘦肉二两;

  做法:先将瘦肉飞水,再将瘦肉放入炖盅里加250毫升水,炖半个小时,再加入虫草花,接着炖1—2小时,连汤带渣一起食用。

  专家点评:此汤清润美味,滋补养颜,性质平和,不寒不燥,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效,最适合肝肾阴虚人士食用。可以说,这款药膳不仅美味,而且略带滋补,对于上呼吸道感染,比如咳嗽,哮喘等,有一定的止咳补益的效果。

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