菠菜煮汤要焯水吗,菠菜焯水怎么保持翠绿

发布时间:2021-12-25 来源:芥末养生网

要。

菠菜中含有较多的草酸成分,过多食用草酸会影响机体会钙离子以及蛋白质等营养成分的吸收,所以一般在吃菠菜之前都建议先焯一下水。草酸易溶于水,所以焯水之后的菠菜吃起来会更加营养健康。

即使是将菠菜煮汤也是要先焯一下水的,如果不焯水直北京军海治疗癫痫怎么样接煮,草酸也会溶于汤中,这样并不会减少草酸摄入量。

在对菠菜进行焯水时,建议要热水下锅,因为这样菠菜就能最快速度被烫好,焯好水的菠菜也不会容易出现发黄的情况。

在对菠菜进行焯水之前,可以先往锅中滴几滴食用油,这样可以防止氧化酶破坏叶绿素,让睡眠性癫痫可以治的好吗菠菜能保持鲜亮的颜色。

在对菠菜进行焯水时一定要敞开锅盖,因为蔬菜刚接触高温时,蔬菜的绿色会增加,颜色会变得更加的翠绿,但是如果继续加热的话就会慢慢变黄,这是因为加热过程中会产生有机酸,叶绿素发生了脱镁作用就会变黄。如果敞开锅盖焯水的话,可以让产生的有机酸随蒸汽挥抽搐就是癫痫病吗发,从而降低了蔬菜脱镁反应程度。

1-2分钟。

菠菜焯水的时间不能太长,也不能太短。时间太长会导致菠菜营养成分过多流失,并且还会影响菠菜口感,同时菠菜当中绿色素分解过多,颜色就会发黄。水时间不能太短,有一些蔬菜没有焯透,结果会适得其反。建议颠痫病有治疗吗水开之后将菠菜放入水中焯1-2分钟左右即可。

可以过冷水。

菠菜焯水之后可以将其过一遍冷水也可以不过,这样不会对其营养成分造成什么影响。只是菠菜焯好水之后过一下冷水能让菠菜的颜色更加翠绿,并且还能让菠菜的口感更好。

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