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上班族怎么带饭比较健康 五个带饭技巧_美食菜谱_

由于上班族普遍带的都是隔夜饭,由于隔夜菜会分解出亚硝酸盐等致癌物质,长期吃隔夜菜会对我们的身体和肠胃带来很大的危害,我们应该尽量选择一些比较健康的食物。‘北京军海癫痫病医院

大部分带饭族是喜欢自己前一天晚上或早上在家弄好午餐的,这个时候饭菜不用做太熟。现在大部分公司都配备微波炉,饭菜七八成熟,中午吃的时候再加热一下刚刚好。这样一来,不仅准备午餐的时候节约了时间,而且保留了更多的营养。

2 米饭做主食

都说上班族吃馒头好,但是对于带饭族来说,还是米饭更胜一筹。因为馒头和饼类比较容易发干,不适合再加热。米饭放置一段时间会虽有反生现象,不利消化,但是微波炉加热一下还是可以解决的,怕干的可以加一点儿水或醋来软化纤维,没有醋味也更利于吸收。最主要的从微波炉加热的角度来说加热后的大米饭还是原来的状态。

3 尽量少选择绿叶菜

绿叶菜经过微波炉加热后,容易变黄,变味。而且如果放置过久或者隔夜,亚硝酸盐含量也会升高。不仅营养成分流失的所剩无几而且还可能致癌,得不偿失。所以选择蔬菜的时候尽量选择以茎类为主的蔬菜,比如豆芽、土豆、萝癫痫手术治疗指征卜、莴笋等,都是很好的选择。

4 选择脂肪含量低的肉类

个人首选牛肉,鸡肉。因为脂肪含量高的肉类,例如猪肉,在二次加热的过程中,脂肪照样会因为加热分解析出。流出的脂肪会让食物加热不均匀,影响其他菜的加热效果。除此之外,这些肉类也一定要避免煎炸。

5 饭菜的合理放置

最好分三盒,分开放置主食,荤菜,素菜。

6 另外水果也是带饭族必不可少的食物。可以适当补充维生素和矿物质,半晌饿的时候还可以充饥,补充能量。

1.营养搭配均衡

膳食指南要求一餐里营养均衡:蛋白质10%―15%、脂肪20%―30%、碳水化合物60%―70%。也就是说,一份盒饭应该由至少一份肉类、一份蔬菜、一份主食组成。

自己准备盒饭,可以学习下面几个技巧:

蛋白质类可优先选择蛋、无刺鱼类、牛肉、鸡肉、豆制品等操作简单的食材。

蔬菜尽量选适合再加热的根茎类蔬菜,如西兰花、土豆、胡萝卜等。

主食可在米饭中加入豆类、藜麦、玉米、紫薯等一些粗粮,黑龙江哪家医院看小儿癫痫好或是加入南瓜、豌豆丁、胡萝卜、香肠来做一锅出焖饭。煮好的土豆也可以压成泥,作为午餐的主食。

还可以准备一些好清洗的应季水果,饭后食用。

2.晾凉后再存放

热食物突然进入低温环境,食物的热气会引起水蒸气凝结,促使霉菌生长,从而导致冰箱里的食物霉变。

食物做好后,可以先用干净的餐具装进饭盒里,在室温下放凉后再放进冰箱保存。

3.不同菜分开放

不同食物放在一起不仅会串味,影响再吃时的口感,还可能造成细菌交叉污染。建议使用分格式的饭盒,将不同的菜分开放置。

4.食物存放有期限

上班中午带的饭,最好当天早上起来做。如果时间实在来不及,也要注意保存期限。

世界卫生组织建议,熟食在室温下不得存放2小时以上;冷藏(5℃以下)不要超过3天;剩饭菜加热的次数不应该超过1次。

5.吃前要热透

除了合理储存,加热也是保障食物卫生的关键。低温只能抑制细菌繁殖,不能彻底杀死细菌。吃的时候要把菜整体加热到100℃,保持3分钟以上。 <宝宝癫痫半年发作一次八个月发作一次p>用微波炉加热时,应适当搅拌,以避免食物灭菌不彻底,增加食物中毒风险。

1 要用茄类薯类代替叶菜

能吃现炒现做的午餐当然是最健康的,但白领们受到工作的限制,不得不选择“带饭”的时候,还是可以通过科学合理的“带饭”习惯,减少隔夜饭对身体的不良影响。

主食米饭最适合,素菜首选番薯类,荤菜首择鸡牛肉,不选海鲜蔬菜类。加热后的米饭基本上能保持原有的口感和营养成分,馒头、包子类很容易变干,不宜微波炉加热,面条久放也容易变糊。因此,米饭是带饭族最适合的选择。

荤菜尽量选择含脂肪少的,如可选牛肉、鸡肉等。而鱼类海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能,也不宜作为带饭的食物。素菜方面,因叶菜容易产生亚硝酸盐而被剔除出“带饭族”的饭盒外。但素菜总是要吃的,因此像番茄、茄子等茄类蔬菜,以及莲藕、红萝卜等茎类蔬菜,又如像土豆、山药等薯类含亚硝酸盐较少,就成为“带饭族”的健康之选。

2 做好的饭菜不要随意搅动、掀盖

除了食物的种类以外,如何贮藏将要带去办公室的食品也是健康的关键,因为带隔夜饭更容易导致食物中毒的婴幼儿癫痫一天发作多少次问题。食物在储存前,要将汤澄净,将食物充分晾凉之后,放在4℃冰箱中保存。不要轻易地用吃过的筷子搅动食物,也不用经常掀开盖子,否则会容易把细菌带进食物。装食物的器具尽量选择陶瓷玻璃类的,因为食物长时间盛放在铁或铝制器皿内,容易发生化学反应。

同时,饭菜最好早上现煮,剩饭的保存时间尽量缩短在5至6小时内。剩米饭很容易引起食物中毒,但大多剩饭看上去没有异样,让人大意,所以要彻底加热后食用。

合理膳食才是白领防癌的良方

长期进食高盐、熏制品、盐腌食品,进食快、爱吃热烫食物以及饮食不规律,都与诱发胃癌、直肠癌、结肠癌、乳腺癌等有一定关系。现在人们的膳食结构不合理,动物性食物及脂肪摄入过高,而谷类食物摄入偏低并过于精细,这些都是不利于身体健康的。

新鲜蔬菜和瓜果,能够增加维生素A和C的摄入量,肉、鱼、蛋、牛奶和各种大豆制品有利于增加膳食中蛋白质的成份,淀粉类食物则是食谱中应该相对减少的。少吃或不吃熏制、腌制、油炸和泡制的食物,提倡低盐饮食,少吃盐及盐渍食品。此外,还应该按时进餐,不暴饮暴食,避免食用过硬、过粗和过烫的食物。

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