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酱香海米猪肉白菜水饺_美食菜谱_

酱香海米猪肉白菜水饺的做法北京军海癫痫病医院

酱香海米猪肉白菜水饺的做法

主料:白菜500克、海米30克、猪肉150克、面粉500克、水250克

配料:黄酱20克、盐3/2茶匙、白糖1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、大葱10克、生姜3克、香油2茶匙

制作:

1、白菜、猪肉、海米准备好。

2、海米用清水浸泡30分钟。

3、猪肉肥肉和瘦肉分别切末。

4、大葱和生姜切末,黄酱准备好。<郑州治癫痫病医院排名/p>

5、白菜先撕成大片,清洗干净。

6、白菜剁成末,加入1茶匙的盐拌匀,腌制5分钟用手挤干白菜的水分。

7、锅烧热,放入2汤匙的植物油,放入肥肉末和黄酱。

8、小火煸炒至肥肉吐油,黄酱散发出香味。

9、再放入瘦肉末和葱姜末。

10、加料酒小火炒至瘦肉变色,晾凉。

11、加入挤过的白菜、泡好的海米、1/2茶匙的盐、白糖、味精、胡椒粉、香油。

12、搅拌均匀成饺子馅料。

13、面粉放入盆中,分次加对各型癫痫都有效的药物入水。

14、先搅拌成雪花状。

15、再用手揉搓成均匀的面团,盖湿布饧15分钟再次揉匀。

16、把面团放到案板上,搓成条分割成每个约重12克的小剂子。

17、在面剂子表面撒些薄面,用手搓一下使剂子表面沾一层面粉。

18、把剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

19、取一个饺子皮放在手心,中间放入馅料压实。

20、一只手推褶一只手捏紧,包成饺子生坯。

21、包好的饺子都放到帘子上摆放。

2癫痫病不发作怀孕了会遗传下一代吗2、锅内加入足量的水大火烧开。

23、逐个下入饺子(这些量的饺子分2次煮)。

24、饺子入锅30秒外皮凝固后再用勺子沿着锅边轻推饺子,使饺子不粘锅底,直到饺子全部浮起,再煮1分钟至饺子内充满气体时捞出。

关键:

1、饺子面团不可太硬,否则吃了不容易消化而使胃感到不舒服。

2、白菜碎中的水分尽量挤干些,这样拌好的馅料才不会出水。

3、炸黄酱的时候会有些黄酱颗粒,加入白菜后会很快化开不必担心。

4、把肥肉先炒到吐油,是为了吃的时候不武汉哪里癫痫病治得好油腻。

5、饺子刚入锅不要立即搅动,在饺子皮没有变硬之前搅动会导致饺子破裂,而影响品相和口感。

饺子最符合国内外营养学家们所推崇的平衡膳食要求。饺子皮是用面粉做的,属于主食,它含有糖类、维生素等,是人体热量的主要来源。饺子馅为蔬菜和肉类,这种搭配非常合理。肉中富含优质蛋白质,蔬菜中则有维生素、纤维素、微量元素等。有研究表明,肉在胃肠内消化需45小时,而如果只吃肉不吃菜,其营养吸收率为70%;加蔬菜后不仅味道好,营养吸收率也可提高到80%左右。此外,肉属酸性食物,蔬菜属碱性食物,肉菜搭配更有利于酸碱平衡。

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